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    酵母膏在工業領域中有何作用呢?

    發布時間: 2020-12-21  點擊次數: 7次
       酵母膏,現在在國內指膏狀酵母浸出物(因工藝與用途與酵母抽提物YE-yeast extract有一定區別,國內酵母標準起草單位將其簡稱為YEF——Yeast extract fermentation。酵母膏富含完全蛋白質,均衡的必需氨基酸以及B族維生素、核苷酸、微量元素等,是為理想的生物培養基原料和發酵工業中的主要原料,其功效與8倍的酵母相當,可以大大提高菌種的生產速率及發酵產品得率。
      酵母膏根據中華藥典之規定采用新鮮酵母乳液自溶、酶解、分離、濃縮等現代生物高新技術精製而成的一種棕黃色可溶性膏狀(酵母膏)或淺黃色粉狀(酵母浸粉)製品。酵母膏從原料來源可分為麵包酵母膏、啤酒酵母(釀造啤酒的副產物)和假絲酵母。其中以純培養的麵包酵母為原料生產的酵母浸出物為清潔安全,符合食品藥品認證標準。
      酵母膏的工業領域:
      1、酵母膏是以優質啤酒酵母乳液經(酶解)分離、濃縮得到的純天然製品,富含均衡的各種人體必需氨基酸、B族維生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各種微生物所必需的生長元素。
      2、酵母膏是棕黃色濃厚粘稠液體產生,具有特殊的臭味,但無腐氣味。
      3、能溶於水,溶解呈黃色至棕色,反應呈弱酸性。
      4、經酶解方法處理的酵母浸膏氨基氮含量較高,更有利於細菌的培養。
      酵母膏的產品特點:
      1、營養物質豐富,能基本滿足微生物生長代謝需求。
      2、營養成分降解較完全,可有效提高微生物生長代謝水平。
      3、產品品質穩定,性價比極高,是一般性工業發酵的基本選擇。
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